Vendita ortaggi biologici a Torino

Le voci liquidano il cibo biologico come nient’altro che una scelta di vita alla moda del 21° secolo per i ricchi nevrotici, ma questo è un argomento fasullo. Non c’è niente di nuovo o di moda nel biologico: fino agli anni ’50, tutto il cibo che mangiavamo era prodotto biologicamente. È il cibo biologico che dovrebbe essere considerato “normale”, come accade nella splendida vendita ortaggi biologici a Torino, non il prodotto agrochimico, allevato in fabbrica, che è stato sui nostri scaffali solo per pochi decenni. E le ragioni per mangiare cibo biologico e sostenere gli agricoltori e i coltivatori biologici stanno diventando più convincenti, non meno.

 

Se la salute – la tua o quella della tua famiglia – è la tua preoccupazione principale, allora forse la motivazione più grande è limitare la tua esposizione ai residui di pesticidi che si trovano abitualmente negli alimenti non biologici. I pesticidi sono veleni progettati per uccidere le cose. Perché mangiarli se non è necessario?

 

Degli alimenti “convenzionali” non biologici che mangiamo, il 46% contiene residui di uno o più pesticidi , e i livelli stanno salendo vertiginosamente, non scendendo: nel 2003 la cifra equivalente era solo del 25%. I consumatori sono certi che agricoltori e coltivatori prendono molto sul serio la protezione della salute umana, ma la verità è che la National Farmers Union e le aziende chimiche difendono militantemente il loro arsenale di pesticidi di fronte a qualsiasi tentativo del governo di limitarlo.

 

Gli agricoltori non biologici hanno a loro disposizione un arsenale di oltre 320 pesticidi e li usano regolarmente. Il carbendazim è uno dei più comunemente applicati (su mele, cetrioli, uva, insalate preconfezionate, spinaci e altro) anche se le prove lo collegano a danni allo sviluppo dei mammiferi che potrebbero portare a tumori, problemi di sviluppo e difetti alla nascita.

 

Maiali ruspanti

“Gli allevatori biologici trattano i loro animali con antibiotici solo quando mostrano segni clinici di malattia.” Fotografia: Alamy

Gli organismi di regolamentazione responsabili della salute pubblica ripetono a pappagallo la linea dell’industria chimica secondo cui non dovremmo essere minimamente allarmati dal fatto che il nostro cibo contenga abitualmente residui di pesticidi tossici perché sono tutti al di sotto dei “limiti di sicurezza”, ma questa rassicurante rassicurazione sembra via via più rarefatta. All’inizio di quest’anno, l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) – l’Agenzia Mondiale per il Cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità – ha classificato il glifosato, il principio attivo di Roundup, e l’erbicida più utilizzato al mondo, come “ probabilmente cancerogeno per l’uomo ”